可溶性大豆多糖在添加植物蛋白的乳饮料中的应用
- 专利权人:
- 山东万得福实业集团有限公司
- 发明人:
- 刘季善,张健,于文华,高建勇
- 申请号：
- CN200810238787.X
- 公开号：
- CN101496541A
- 申请日:
- 2008.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 宋永丽
- 摘要：
- 本发明提供的一种可溶性大豆多糖在添加植物蛋白的乳饮料中的应用技术，以鲜牛奶、大豆蛋白、白糖、蛋白糖、山梨酸钾、可溶性大豆多糖、柠檬酸钠、去离子水为主要原料，经高速搅拌、混合、定容、调酸、均质、罐装、杀菌等工序，能有效稳定植物蛋白饮料或添加植物蛋白的酸性乳饮料体系中的悬浮粒子，并且其水溶液粘度低，同时可以提供膳食纤维补充，不需与其他稳定剂复配使用，产品特性低黏度、爽口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
