一种注射型大豆分离蛋白及其生产方法
- 专利权人:
- 湖北省云梦龙云蛋白食品有限公司
- 发明人:
- 毛红强,王来元,易国民
- 申请号：
- CN200810236994.1
- 公开号：
- CN101455263A
- 申请日:
- 2008.12.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 朱必武
- 摘要：
- 本发明涉及一种注射型大豆分离蛋白及其生产方法，是对高纯度大豆分离蛋白的提纯和改性，通过对大豆制取的低温脱脂豆粕进行酸碱萃取，分离提纯后经过高温杀菌处理、闪蒸和喷雾干燥后得到纯度高达90％以上的用于食品添加的粉状植物蛋白，然后进一步通过机械研磨超微粉碎和喷涂改造后得到颗粒细微均一的注射型大豆分离蛋白。本发明生产的高纯度注射型大豆分离蛋白，颗粒均匀细腻，颗粒大小为53μm～75μm，可95％通过200目筛，90％通过270目筛，能够迅速分散于水中形成稳定的乳液，可广泛应用于肉食品注射和乳品添加。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
