The present invention relates to a baked confectionery manufacturing method and, more specifically, to a manufacturing method of chocolat galettes framboise baked confectionery, which has the unique taste, texture and flavor with raspberry and chocolate as main ingredients and has good looking. The baked confectionery manufacturing method comprises: a confiserie framboise manufacturing step； a dough manufacturing step； a forming step； and an oven baking step.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 구움 과자 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 산딸기와 초콜릿을 주재료로 고유의 맛과 식감 및 풍미를 그대로 느낄 수 있으며 모양도 보기 좋은 쇼코라 갈레뜨 후랑보와즈 구움 과자 제조방법에 관한 것이다.이를 위해 콩피즈리 후랑보와즈 제조단계와, 반죽 제조단계, 성형 단계, 오븐 베이킹 단계를 포함하여 이루어진다.
