一种随程护色多温段烘干技术生产无硫百合干的方法
- 专利权人:
- 西北师范大学
- 发明人:
- 张继,王风霞,马培许,高清雅,徐运飞,黄玉龙
- 申请号：
- CN201510780320.8
- 公开号：
- CN105285066A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张文祎`赵晓丹
- 摘要：
- 本发明公开一种随程护色多温段烘干技术生产无硫百合干的方法，该方法包括如下步骤：清洗；漂烫；护色液中进行护色处理30～60min，其中所述护色液由柠檬酸、维生素C和氯化钠组成；多温段热风干燥至恒重。本发明对果蔬无硫干制工艺的烫漂工艺、护色剂配方及多温段翻滚热风干燥工艺进行了较为全面的研究，不采用硫磺熏蒸、炭火烘烤干燥等有毒、有害加工方式，将先进的超声波处理与复合护色液有机给合取得较好的护色效果，从而使得最终产品复水后能够保持良好的色、香、味、形，具有高复水性和高安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
