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一种无硫护色喷雾干燥山药粉的生产方法
- 专利权人:
- 袁书林
- 发明人:
- 袁书林,李红涛,陆克文,陈志杰,杨振东,姜英杰
- 申请号：
- CN200910127968.X
- 公开号：
- CN101513241A
- 申请日:
- 2009.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种无硫护色喷雾干燥山药粉的生产方法，新鲜山药经微波灭酶、去皮、切片、护色、打浆、胶磨、真空浓缩、均质、喷雾干燥、真空包装、微波杀菌等工序加工得到山药粉产品。山药原料在60℃下微波灭酶后，切成薄片，用含植酸、乙二胺四乙酸二钠、维生素C及柠檬酸的无硫护色液浸泡护色，将护色液和山药片一起打浆，并用胶体磨把山药浆磨细，用真空浓缩设备把山药浆浓缩至固形物含量达15～25％后进行均质处理，均质后的液料用离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，制得的山药粉真空包装后用微波杀菌设备杀菌得到无硫山药粉成品。本发明生产效率高、成本低，所生产的山药粉产品色泽好、安全性高、营养成分保持完全，可应用于食品、医药、化妆品等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
