Unlike puffed snack foods and starch subject so far , oral and throat feed source activity and solubility get a high-protein soybean snack food is excellent formability . Not a fine powder to the separated soybean protein , and a combination of calcium carbonate in the hydrolysis of soy protein in the main raw material , adding water to the high-temperature high-pressure treatment in an extruder and extruded to thereby puffing , oral and throat feed circle soluble active and moldability it was possible to produce an excellent high protein soybean snack food .지금까지의 전분 주체의 팽화 스낵 식품과는 다르게, 구강 내 용해성과 목 넘김 원활성 및 성형성이 우수한 고단백 대두 스낵 식품을 얻는다. 미분해된 분리 대두 단백질이 아니고, 가수 분해한 대두 단백질인 주원료에 탄산칼슘을 조합시키고, 물을 첨가해서 압출기로 고온 고압 처리하고 압출해 팽화시킴으로써, 구강 내 용해성과 목 넘김 원활성 및 성형성이 우수한 고단백 대두 스낵 식품을 제조할 수 있었다.
