一种鸡肉粉及其生产方法
- 专利权人:
- 成坚;广东省兴宁市恒兴生物食品有限公司
- 发明人:
- 成坚
- 申请号：
- CN200310100533.9
- 公开号：
- CN1263401C
- 申请日:
- 2003.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于家禽肉类食品加工类，更具体的说涉及一种鸡肉粉及其生产方法所说的鸡肉粉由鸡胸肉经高压蒸煮、磨浆后，加入蛋白酶进行酶解，再加入配料热反应后高压均质，喷雾干燥后冷却、过筛、包装而成。所说的鸡肉粉风味浓郁、留香时间长，可作为原料用于鸡精粉、鸡味调味包、饼干、方便面、膨化食品、营养调理食品、肉制品的生产上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
