一种三红蜜柚鲜湿面及其制备方法
- 专利权人:
- 广西南宁桂知科技有限公司
- 发明人:
- 石东秀,陈柠
- 申请号：
- CN201710538964.5
- 公开号：
- CN107252048A
- 申请日:
- 2017.07.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 关文龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种三红蜜柚鲜湿面及其制备方法。所述鲜湿面包括以下原料：三红蜜柚果胶、三红蜜柚汁，还包括以下重量份的组分：高筋面粉380‑420份、淀粉40‑60份、食盐20‑30份、筋力源F1.2‑1.8份。所述鲜湿面是经过原辅料的选择、和面、熟化、压片、切条、煮制等步骤制备的。所述鲜湿面富有弹性和韧性，且富含膳食纤维和黄酮类物质，口味爽滑、耐煮不浑汤、冷冻不干缩、不裂口，鲜亮不变色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
