MARShALL Sara (GB),МАРШАЛЛ Сара (GB),KLARK Piter (GB),КЛАРК Питер (GB),SUTARIJa Devang (US),СУТАРИЯ Деванг (US),VAN NIKERK Majlz (US),ВАН НИКЕРК Майлз (US),MARSHALL SARA,МАРШАЛЛ Сара,KLARK PITER,КЛАРК Питер,SUTARIJA DEVANG,СУТАРИЯ Деванг,VAN NIKERK MAJLZ,ВАН НИКЕРК Майлз
申请号：
RU2012144807/13
公开号：
RU0002524182C2
申请日:
2011.03.23
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry. The confectionary product contains an extruded body and multiple capillaries inside the body. The extruded body is transparent. The said multiple capillaries contain material visually contrasting with the extruded body. Respectively, the multiple capillaries are visible through the extruded body. Various capillaries individually contain substances that may differ in terms of colour along the capillaries length. According to one of the versions, the capillaries substance is at least partly luminescent and/or capable of colour modification in case of pH and/or temperature change. Additionally, one proposes such confectionary products manufacture method versions.EFFECT: invention allows to manufacture a confectionary product with improved protection of the filling and improved organoleptic characteristics allowing the consumer to get an idea of the complex composition and the expected taste of the product due to the body transparency.37 cl, 14 dwg, 3 tbl, 2 exИзобретение относится к кондитерской промышленности. Кондитерский продукт содержит экструдированный корпус и множество капилляров внутри корпуса. Экструдированный корпус является прозрачным. Указанное множество капилляров содержит материал, визуально контрастирующий с экструдированным корпусом. Соответственно множество капилляров являются видимыми через экструдированный корпус. При этом разные капилляры индивидуально содержат вещества, которые могут различаться по цвету вдоль длины капилляров. В одном из вариантов вещество капилляров является, по меньшей мере, частично люминесцентным и/или способно изменять цвет при изменениях рН и/или температуры. Также предложены варианты способа получения этих кондитерских продуктов. Изобретение позволяет получить кондитерский продукт с улучшенной защищенностью начинки и улучшенными органолептическими характеристиками, позволяя потребителю получить представление о сложном составе и ожидаемом вкусе пр
