СПОСОБ МОДИФИЦИРОВАНИЯ ВКУСОВОГО ВОСПРИЯТИЯ СЪЕДОБНОГО ПРОДУКТА ПУТЕМ ДОСТАВКИ АРОМАТА НА УПАКОВКЕ ЭТОГО ПРОДУКТА И ПОЛУЧЕННЫЙ В РЕЗУЛЬТАТЕ СЪЕДОБНЫЙ ПРОДУКТ
KHEHJVKOTT MARGARET,ХЭЙВКОТТ Маргарет (US),KOVARRUBIAS MARKO,КОВАРРУБИАС Марко (US)
申请号：
RU2011112812/10
公开号：
RU0002462882C1
申请日:
2009.09.01
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: modification of perceptible taste of the edible product is performed by way of aroma delivery to the consumer the edible product having a reduced sugar content, the modification involving application of at least one aroma intensifying the product sweetness on the package containing the edible product. During release into the atmosphere and the product consumption the aroma causes a modified taste of the product with the consumer. The aroma is chosen from the group: furaneol, vanillin, maltol, sugar distillate or their combinations. The edible product represents a beverage the aroma is used in an amount of 0.003 g per 0.1 g of the package. The aroma is applied by way of spraying onto the inner or outer part of the package that may additionally contain a reservoir for the aroma with a removable component or aromatised belt with removable film or aroma release mechanism. The aroma is located on the outer side of the package in contact with the package cover so that to enable the aroma release during closing means removal.EFFECT: invention ensures taste modulation of the edible product, intensification of its aroma and sweetness, calorie content reduction.13 clМодифицирование воспринимаемого вкуса съедобного продукта осуществляют посредством доставки аромата, включающей нанесение, по меньшей мере, одного аромата, усиливающего сладость продукта, на упаковку, вмещающую съедобный продукт, и обеспечение потребителю съедобного продукта, имеющего пониженное содержание сахара. Аромат при высвобождении в атмосферу и потреблении продукта вызывает у потребителя модифицированный вкус продукта. Аромат выбран из группы: фуранеол, ванилин, мальтол, сахарный дистиллят и их комбинации. Съедобным продуктом является напиток, а аромат используют в количестве 0,003 г на 0,1 г упаковки. Наносят аромат распылением на внутреннюю или наружную часть упаковки, которая может дополнительно содержать резервуар для аромата со съемной деталью или ароматизированную лент
