DE JESUS GUERRA GONZALES Omar,ROCKLAGE Bernard Dr-Ing,BERNAUER Hans-Peter
申请号：
CY131100493
公开号：
CY1114231T1
申请日:
2013.06.19
申请国别(地区):
CY
年份:
2016
代理人:
摘要：
Η παρούσα εφεύρεση αναφέρεται σε μία μέθοδο με την οποία μείγματα τυρογάλακτος και διηθημάτων τυρογάλακτος μπορούν να μετατραπούν σε μία σκόνη τροποποιημένου τυρογάλακτος ("modified whey powder" ή "MWP") έχουσα χαμηλή περιεκτικότητα μεταλλικών αλάτων, χαμηλή υγροσκοπικότητα, και πλεονεκτικές οργανοληπτικές ιδιότητες η οποία χαρακτηρίζεται από ένα συνδυασμό αφαλατώσεως με ανταλλαγή ιόντων και κρυσταλλώσεως. Η έτσι λαμβανόμενη σκόνη τροποποιημένου τυρογάλακτος είναι κατάλληλη για ξηρές εφαρμογές στην παραγωγή προϊόντων διατροφής. Επιπλέον, η παρούσα εφεύρεση αναφέρεται σε μία σκόνη τροποποιημένου τυρογάλακτος (MWP) που μπορεί να ληφθεί με την εν λόγω μέθοδο και σε προϊόντα τα οποία περιλαμβάνουν την εν λόγω σκόνη τροποποιημένου τυρογάλακτος (MWP), όπως προϊόντα ζαχαροπλαστικής, μπισκότα και αναψυκτικά κονιοποιημένης μορφής.The invention relates to a method and the modification of whey powder mixed with filtrate can be converted into one. __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _The combination of sensory properties and favorable characteristics combines alpha, alpha, Lama, alpha, and so on with ion exchange and crystallization. This modified whey powder is suitable for drought in food production.In addition, the present invention relates to a modified whey powder (MWP) which can take such a method and product PI epsilon rhombohedral lambda alpha mu beta_. They should modify whey powder (MWP), such as candy, biscuits and dim sum.
