一种颗粒型绿茶的生产方法
- 专利权人:
- 贵州省黎平雀舌茶业有限公司
- 发明人:
- 谢昌明,朱建华,邵丹
- 申请号：
- CN201610614172.7
- 公开号：
- CN106070765A
- 申请日:
- 2016.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 管宝伟
- 摘要：
- 本发明提供了一种颗粒型绿茶的生产方法，包括以下步骤：茶叶材质、微萎凋、杀青‑极速冷却‑揉捻、初烘及颗粒成型、干燥和提香，本发明使用微萎凋工艺，避免了叶绿素的损失，并且采用微波微萎凋处理，使得茶叶失水更快，叶绿素损失更少，在杀青中采用杀青、极速冷却和揉捻，不仅能够增加茶叶的茶多酚以及芳香性物质，并且减少了黄酮类物质的生成，在配合初烘及颗粒成型、干燥和提香工艺，使得制成的颗粒型绿茶，外形美观，香气清新、茶色清绿、口感纯正，颇受绿茶消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
