一种油炸鸡肉及其加工方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 李洪军,贺稚非
- 申请号：
- CN201611205399.2
- 公开号：
- CN106616459A
- 申请日:
- 2016.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种油炸鸡肉及其加工方法，涉及食品加工技术领域。油炸鸡肉的加工方法包括以下步骤：将鸡肉烹煮至6～7成熟，然后放入包裹料中进行包裹，直至鸡肉的表面覆满包裹料，再将鸡肉置于50～58kPa下油炸至全熟。本发明提供的油炸鸡肉的加工方法能够有效降低油炸鸡肉的含油量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
