Provided is a method for producing a packaged non-carbonated beverage, the method comprising: a filling step in which a non-carbonated beverage prepared under low temperature conditions of 10°C or less is filled into a package a high-pressure treatment step in which the package filled with the non-carbonated beverage is subjected to a high-pressure treatment and a storage step in which the package subjected to the high-pressure treatment is stored. The method is characterized in that the temperature of the non-carbonated beverage is maintained under the low temperature conditions for all the steps, from the filling step to the storage step.Linvention concerne un procédé de production dune boisson non gazéifiée, le procédé consistant à : remplir un conditionnement dune boisson non gazéifiée, préparée dans des conditions de basse température inférieure ou égale à 10 °C soumettre à un traitement à haute pression le conditionnement rempli de la boisson non gazeuse et stocker le conditionnement ayant été soumis au traitement à haute pression. Ce procédé est caractérisé en ce que la température de la boisson non gazéifiée est maintenue en conditions de basse température pendant toutes les étapes, de létape de remplissage à létape de stockage.本発明の容器詰め非炭酸系飲料の製造方法は、10℃以下の低温条件下で調製された非炭酸系飲料を容器に充填する充填工程;前記非炭酸系飲料が充填された容器を高圧処理する高圧処理工程;及び、高圧処理された前記容器を保管する保管工程;を含み、前記充填工程から前記保管工程までの全工程にわたって、前記非炭酸系飲料の温度を前記低温条件に維持することを特徴とする。
