The present invention relates to a powdered soluble instant beverage mix suitable for preparing a spoonable beverage upon reconstitution with liquid, the beverage mix comprising at least one type of soluble beverage ingredient and a soluble foamer ingredient comprising a matrix containing a carbohydrate and entrapped gas under pressure, the soluble foamer ingredient being present in the instant beverage mix in an amount of at least 60% by weight.La présente invention concerne un mélange pour boisson instantanée soluble en poudre adapté à la préparation dune boisson versable à la cuillère pour être reconstituée avec un liquide, le mélange pour boisson comprenant au moins un type dingrédient soluble pour boisson et un ingrédient soluble moussant comprenant une matrice qui contient un glucide et un gaz sous pression piégé, lingrédient soluble moussant étant présent dans le mélange pour boisson instantanée dans une quantité dau moins 60 % en poids.
