PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel heath food with enhanced safety and nutritional value, which makes it possible to extremely efficiently absorb a large amount of different active ingredients contained in watermelon seeds.SOLUTION: A health food contains watermelon seeds and at least one kind of lactic acid bacterium. The lactic acid bacterium is to ferment the watermelon seeds. A health food further contains a mixture of watermelon seeds and dry bagasse, and at least one kind of lactic acid bacterium. The lactic acid bacterium is to ferment the mixture.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】本発明は、西瓜の種子に含有される種々の有効成分を非常に効率良く多量に吸収することを可能とし、さらに安全で栄養価を高めた新たな健康食品を提供することを目的とする。【解決手段】西瓜種子と、少なくとも1種の乳酸菌を含み、当該乳酸菌は西瓜種子を発酵させるものであることからなる。さらに、西瓜種子と乾燥バガスの混合物と、少なくとも1種の乳酸菌を含み、当該乳酸菌は当該混合物を発酵させるものであることからなる。【選択図】なし
