一种辣椒牛肉酱的制作工艺
- 专利权人:
- 盐城天顺机械科技有限公司
- 发明人:
- 王金燃
- 申请号：
- CN201711138479.5
- 公开号：
- CN107836694A
- 申请日:
- 2017.11.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒牛肉酱的制作工艺,涉及酱制作技术领域,包括以下步骤:将辣椒洗净,放入大缸内,加入食盐搅拌均匀后,用石头轻压,使辣椒浸入卤水中;将牛肉洗净,剔除牛肉中的骨头、板筋、淋巴等部位,切成长条并腌渍;将白砂糖、食盐放置在夹层锅内,加热溶解,搅拌均匀;将制得的酱料进行装瓶。本发明的辣椒牛肉酱制作工艺简单,口感丰富,可抑制细菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
