一种元宝枫翅果活菌酵素原液的制备方法
- 专利权人:
- 江苏丹枫神源生物科技有限公司
- 发明人:
- 赵学群,毛飞君
- 申请号：
- CN201610988817.3
- 公开号：
- CN106616973A
- 申请日:
- 2016.11.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种元宝枫翅果活菌酵素原液的制备方法，包括以下步骤：将元宝枫翅果洗净、沥干，将元宝枫翅果与蜂蜜、纯净水混合得元宝枫翅果发酵原液待用；将食用益生菌菌种乳酸菌一类培养制成发酵菌液；将发酵菌液加入发酵原液中，温度25~35℃，发酵8~16d；发酵液经过滤，得到元宝枫翅果活菌酵素原液。本发明利用盐溶液消毒杀菌、严格控制发酵温度，接入益生菌种，有效地降低了酵素营养成分的损失，最大限度保留了酵素活性；接入了益生菌乳酸菌一类，优势菌株抑制了其他杂菌滋生，保证了产品的质量稳定；发酵时间短避免不饱和脂肪酸的过多氧化，有利于保留元宝枫翅果本身含有的活性物质，以及本身的风味物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
