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一种蒲桃酵素保健饮料的制作方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 廖祥儒,张永,张言周,田乔鹏,蔡宇杰,管政兵
- 申请号：
- CN201510275232.2
- 公开号：
- CN104997112A
- 申请日:
- 2015.05.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种利用蒲桃发酵制备保健饮料的方法，其工艺特点是以蒲桃为主要原料，利用2013年6月29日保存于中国典型培养物保藏中心的保藏编号为：CCTCC？NO:M2013283的Bacillus？amyloliquefaciens？H47的解淀粉芽孢杆菌和乳酸菌为发酵菌株。按照体积比蒲桃∶原蜜∶纯净水为2-5∶1-3∶7-2加入后混合均匀制成蒲桃发酵原液，向发酵原液按照1-5％的比例将蜜源菌和乳酸菌种子液接入后在温度25℃-35℃，pH值5.0-8.0条件下发酵6-14d后即可得到蒲桃酵素饮料粗成品。经过过滤筛数目为20-32目的粗过滤初步筛掉大颗粒残渣，后再经过过滤筛数目为80-100目的细过滤进一步滤掉小型颗粒残渣，使液态呈现较清澈的状态，即得到蒲桃酵素保健饮料成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
