用金柚酿造酒的生产方法
- 专利权人:
- 张传沐
- 发明人:
- 张传沐
- 申请号：
- CN98116556.7
- 公开号：
- CN1207408A
- 申请日:
- 1998.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用金柚酿造酒的生产方法,用酵母菌将柚果汁、干柚肉中可发酵性的糖类经发酵生成酒精,再在陈酿、澄清过程中经酯化、氧化及沉淀作用,使之成为酒质清晰、色泽鲜美、醇和芳香的过程。该酒营养丰富,含有多种维生素、多种糖类、有机酸、芳香酯、氨基酸和矿物质等,在色、香、味、格上别具风韵,体现出色泽鲜艳、果香浓郁、口味清爽、醇厚柔和、回味绵长等不同风格,可以满足不同消费者的饮酒享受。为梅州金柚的深加工提供了一条新的路子。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
