带有焦甜香椰子风味反应物的制备方法及制得产品的应用
- 专利权人:
- 江苏华韦食品科技有限公司
- 发明人:
- 何静梅,赵莹,周春飞,张树林
- 申请号：
- CN201210357328.X
- 公开号：
- CN102987317A
- 申请日:
- 2012.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种带有焦甜香椰子风味反应物的制备方法及制得产品的应用，该风味物质利用纯天然椰浆作为原料，和特定的氨基酸进行美拉德反应，从而产生一种带有焦甜香的椰子风味的纯天然香料，该香料物质可以按照合适的比例无上限添加在乳品、饮料、冷饮和烘焙产品中，赋予产品醇厚浓郁的椰香风味；同时该产品也可以作为果酱配料和椰浆、糖等物质制作椰味果酱，无需另外添加调配椰子香精，产品风味自然，市场前景巨大。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
