Ketogenic compositions include a racemic mixture of R- and S-beta-hydroxybutyric acids and a racemic mixture of R- and S-beta-hydroxybutyrate salts. The compositions contain the R-enantiomer to elevate ketone bodies and increase the rate at which ketosis is achieved and yet contain an equivalent amount of the S-enantiomer to provide alternative benefits. The R- and S-beta-hydroxybutyric acids are more rapidly absorbed and utilized by the body than salts or esters, enhance taste, and reduce the need to include citric acid or other edible acids. The R- and S-beta-hydroxybutyrate salts are more slowly absorbed and utilized by the body and can provide one or more electrolytes. The ketogenic composition may contain a dietetically or pharmaceutically acceptable carrier and a racemic mixture of R- and S-beta-hydroxybutyrate salts and acids. The composition contains less than 100% by molar equivalents of total R,S-beta-hydroxybutyrate salts and more than 0% by molar equivalents of R,S-beta-hydroxybutyric acids.L'invention concerne des compositions cétogènes comprenant un mélange racémique d'acide R-bêta-hydroxybutyrique et d'acide S-bêta-hydroxybutyrique et un mélange racémique de sels de R-bêta-hydroxybutyrate et de S-bêta-hydroxybutyrate. Les compositions contiennent l'énantiomère R pour élever les corps cétoniques et augmenter la vitesse à laquelle une cétose est obtenue, tout en contenant quand même une quantité équivalente de l'énantiomère S pour obtenir d'autres avantages. L'acide R-bêta-hydroxybutyrique et l'acide S-bêta-hydroxybutyrique sont plus rapidement absorbés et utilisés par le corps que les sels ou les esters, améliorent le goût et réduisent le besoin d'inclure de l'acide citrique ou d'autres acides comestibles. Les sels de R-bêta-hydroxybutyrate et de S-bêta-hydroxybutyrate sont absorbés et utilisés plus lentement par le corps et peuvent fournir un ou plusieurs électrolytes. La composition cétogène peut contenir un support diététiquement ou pharmaceutiqueme
