食品发泡剂组合物
- 专利权人:
- 理研维生素株式会社
- 发明人:
- 小野寺裕,堀川久美,井川典子
- 申请号：
- CN97114895.3
- 公开号：
- CN1112117C
- 申请日:
- 1997.06.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 孙爱
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品发泡剂组合物，它为食品提供良好的口味和质地，还提供良好的发泡性能和发泡稳定性。该食品发泡剂组合物的特征是：由于它含有甘油脂肪酸酯作为乳化剂，但不含山梨糖醇脂肪酸酯，丙二醇脂肪酸酯以及蔗糖脂肪酸酯，因此除具有优良的发泡性能和发泡稳定性外，不会破坏食品的味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
