The present invention relates to a composition comprising a mixture of a soluble foamer ingredient and a soluble beverage or foodstuffs ingredient having a retarded solubility. The soluble foamer ingredient upon addition of a liquid induces the formation of or forms a foam this is achieved by an ingredient comprising a matrix and a gas under pressure. The soluble beverage or foodstuffs ingredient, which may be in the form of a powder is prepared in such a way that the solubility is retarded. Upon addition of a liquid the foamer and the beverage or foodstuff are separated before being dissolved resulting in a nice and neat physical separation in two layers, which is best visible if the colour of the foamer and beverage or foodstuffs powder are different. The present invention more specifically relates to a soluble cappuccino powder, which upon reconstitution results in a beverage with a large amount of white foam. The soluble cappuccino powder of the present invention delivers upon reconstitution a white foam comparable in colour and height and texture to a real cappuccino froth made up by steaming fresh milk and spooning the foam on top of a freshly extracted espresso.본 발명은 가용성 발포제 성분 및 지연된 용해성을 지닌 가용성 음료 또는 식료품 성분의 혼합물을 포함하는 조성물에 관한 것이다. 액체가 첨가되자 곧 가용성 발포제 성분은 거품의 형성을 유도 또는 거품을 형성시키는데, 이는 가압하 기체 및 매트릭스를 포함하는 성분에 의해 달성된다. 분말 형태일 수 있는 가용성 음료 또는 식료품 성분은 용해가 지연되는 방식으로 제조된다. 액체가 첨가되자 곧, 발포제 및 음료 또는 식료품은 용해되기 전에 두 층으로 적절하고 깔끔하게 물리적으로 분리되는데, 이는 발포제 및 음료 또는 식료품 분말의 색상이 상이한 경우에 가장 눈에 잘 띈다. 본 발명은 더욱 구체적으로는 가용성 카푸치노 분말에 대한 것인데, 이는 재구성되었을 때 다량의 백색 거품을 갖는 음료를 제공한다. 본 발명의 가용성 카푸치노 분말은 재구성되자 곧 신선한 우유를 스티밍하고 그 거품을 스푼으로 떠서 새로이 추출된 에스프레소 위에 얹혀 이루어진 진정한 카푸치노 포말과 색상 및 높이 및 감촉 면에서 필적할만한 백색 거품을 제공한다.
