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一种可降低胆固醇的鱼腐乳及其制备方法
- 专利权人:
- 金艳萍
- 发明人:
- 金艳萍
- 申请号：
- CN201510065860.8
- 公开号：
- CN104621617A
- 申请日:
- 2015.02.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种可降低胆固醇的鱼腐乳及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：秋刀鱼200-220、茶叶20-21、芦荟凝胶15-16、大豆分离蛋白20-21、葡萄糖4-5、魔芋粉5-6、绿豆沙5-6、杏仁6-7、开心果仁5-6、竹炭粉4-5、玛咖8-9、鸡肠10-11、料酒10-11、酱油8-10、山楂核3-4、茵陈2-3、决明子4-5、何首乌3-4、绞股蓝2-3、毛霉菌菌液适量、营养保健液4-5。本发明鱼肉经过与茶叶混合加水浸泡可减轻鱼腥味，添加的芦荟凝胶可增强加工过程中制成的鱼糜的粘性，其还具有杀菌的作用，延缓食物腐败，且本发明质地细腻，香味浓郁，同时本发明中含多种中草药，可起到降低胆固醇的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
