一种黄桃罐头的制作工艺
- 专利权人:
- 安徽金古堆绿色农业有限责任公司
- 发明人:
- 马飞
- 申请号：
- CN201810521223.0
- 公开号：
- CN108850911A
- 申请日:
- 2018.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王际复
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄桃罐头的制作工艺，包括以下步骤：1）选料：选择成熟度在80%‑90%的新鲜饱满、无病虫害、无机械损伤的黄桃；2）切块：将黄桃沿合缝切成两半；3）去核：用挖核器挖出浸泡后的黄桃的核；4）去皮：将步骤3）中浸泡后的黄桃核窝向下均匀地单层平铺在烫碱机的钢丝网上，用碱液淋洗然后取下黄桃并用清水冲净碱液；5）热烫：将黄桃放在柠檬酸热溶液中浸泡；6）修整：将热烫冷却冲洗后的黄桃用刀片割除斑点、残留的皮屑；7）装罐：将修整后的黄桃块放入包装罐中；8）封罐：在排气箱热力排气下；9）杀菌：将包装罐放在沸水中杀菌，本发明具有较高的营养价值、提高了黄桃罐头的储存时间等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
