一种老坛酸豆角的加工方法

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专利权人:

藤县萃香食品厂

发明人:

黄海钦,黄自杰,黄自伟

申请号：

CN201711226564.7

公开号：

CN107897805A

申请日:

2017.11.29

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种老坛酸豆角的加工方法,包括以下加工步骤:(1)将坛子清洗干净晾干,用热蒸汽消毒;(2)从菜园采收新鲜的豆角;(3)在坛子中放置一层豆角,然后放一层盐,再在盐层上放置一层豆角,再放一层盐,依次叠加,直到坛子装满;(4)在坛子开口铺放一张薄膜,并往薄膜上注水密封坛子;(5)密封30~60天得到腌制好的老坛酸豆角。利用本发明的一种老坛酸豆角的加工方法能够制作出的口味好、含盐量低的酸豆角。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/