一种方便米粉及其制造工艺
- 专利权人:
- 黄建萍
- 发明人:
- 黄建萍
- 申请号：
- CN95120052.6
- 公开号：
- CN1151251A
- 申请日:
- 1995.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 曾建跃
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便米粉及其制造工艺，所述米粉的配方按重量份为早籼米70-80；食用玉米淀粉20-30；cmc0.3-0.5；精盐0.3-0.6。所述工艺，其特点主要是选用高效专用自熟粉丝机，减少了传统方便米粉生产工艺中的两次蒸料和一次挤条工序。打破了早籼米不能生产方便米粉的常规，再是在大米淀粉中添加了25％左右的玉米淀粉和微量增稠剂，使粉条更加光滑、柔软、爽口。因此，本发明具有设备投资少，占地面积小，工艺简单，成品口感好等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
