一种发酵生产营养谷物食品原料的方法
- 专利权人:
- 青岛科技大学
- 发明人:
- 李秀秀,尚凤霞,朱美虹,田璐,李杰,刘均洪
- 申请号：
- CN201410490929.7
- 公开号：
- CN104304969A
- 申请日:
- 2014.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 将谷物通过微生物固体发酵，得到同时富含类胡萝卜素和γ—亚麻酸的食品原料；通过发酵，谷物原料的蛋白质、维生素含量亦得到提高，该食品原料中还富含膳食纤维和粗纤维。由于不需提取类胡萝卜素和γ—亚麻酸酸，直接使用该发酵产品，大幅度降低了生产成本。该食品原料可以用作糕点、面条、馒头等食品的添加原料，营养丰富，价格便宜，有很好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
