Disclosed is a fermented milk product, which is useful for the promotion of good health. The fermented milk product is produced by fermenting a milk raw material with a combination of microorganisms consisting of (1) Lactobacillus kefiri and (2) at least one microorganism selected from the group consisting of Kazachstania turicensis, Kazachstania unispora and Kluyveromyces marxianus. Preferably, the fermented milk product is produced by fermenting the milk raw material with a combination of microorganisms consisting of at least Lactobacillus kefiri strain P-IF, Lactobacillus kefiri strain P-B1, Kazachstania turicensis strain P-Y3, Kazachstania unispora strain P-Y4 and Kluyveromyces marxianus strain P-Y5.La présente invention concerne un produit de lait fermenté, qui est utile pour favoriser une bonne santé. Le produit de lait fermenté est produit par fermentation d’un matériau de lait brut avec une combinaison de micro-organismes constituée de (1) Lactobacillus kefiri et (2) au moins un micro-organisme choisi dans le groupe constitué de Kazachstania turicensis, Kazachstania unispora et Kluyveromyces marxianus. De préférence, le produit de lait fermenté est produit par fermentation du matériau de lait brut avec une combinaison de micro-organismes constituée d’au moins Lactobacillus kefiri souche P-IF, Lactobacillus kefiri souche P-B1, Kazachstania turicensis souche P-Y3, Kazachstania unispora souche P-Y4 et Kluyveromyces marxianus souche P-Y5.健康増進のために有用な乳発酵物を提供する。(1)ラクトバチルス ケフィリ(Lactobacillus kefiri)と、(2)カザツタニア ツリセンシス(Kazachstania turicensis)、カザツタニア ユニスポラ(Kazachstania unispora)、及びクリュイベロミセス マルシアヌス(Kluyveromyces marxianus)からなる群から選ばれた少なくとも1種とを含む複合微生物群で乳原料を発酵して乳発酵物を得る。好ましくは、ラクトバチルス ケフィリP-IF菌株、ラクトバチルス ケフィリP-B1菌株、カザツタニア ツリセンシスP-Y3菌株、カザツタニア ユニスポラP-Y4菌株、及びクリュイベロミセス マルシアヌスP-Y5菌株を少なくとも含む複合微生物群で乳原料を発酵して乳発酵物を得る。
