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一种糌粑的制备方法
- 专利权人:
- 日喀则市昂仁县朵堆康萨农产品发展有限公司
- 发明人:
- 普琼
- 申请号：
- CN201810608261.X
- 公开号：
- CN108740746A
- 申请日:
- 2018.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢敏
- 摘要：
- 本发明涉及食品制造领域，具体涉及是一种糌粑的制备方法，先筛分，将待制备糌粑的青稞进行筛分，去除其中的野生植物籽、石子、土块，然后清洗，将筛分完毕后的青稞浸泡至水中清洗，去除其中的憋麦粒，再晾晒，将清洗后的青稞平铺至地面进行晾晒，然后热水淘洗，将晾晒后的青稞放置入热水中，进行淘洗，淘洗完毕后沥干水装入存储袋中密封，再翻炒，将存储袋中青稞取出放置入炒锅中，添加沙粒对青稞进行翻炒，最后研磨，将翻炒完毕后的青稞进行研磨，制备成糌粑，解决了现有糌粑制备存在较大局限性，虽然通过膨化处理达到将青稞熟化的目的，膨化过程中会导致青稞支链淀粉破碎，虽然大幅提高青稞存储时间，但是营养成分和消化率大幅度下降的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
