一种茶叶炒制工艺
- 专利权人:
- 邹成浩
- 发明人:
- 邹成浩
- 申请号：
- CN201811052897.7
- 公开号：
- CN108850256A
- 申请日:
- 2018.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及茶叶领域，具体的说是一种茶叶炒制工艺，该工艺包括以下步骤：S1，将采摘下来的茶叶的叶根去除，避免在翻炒时叶根刺破茶叶；S2，将茶叶放入液氮箱中低温保存0.5至1小时，然后将茶叶取出放至阴凉处恢复至室温；S3，重复S2三至四次；S4，将S3中最后一次处理后的恢复至室温的茶叶放入翻炒设备中进行翻炒；S5，将S4中翻炒后的茶叶放至阴凉处晾晒至室温。本工艺中首先采用低温、晾晒处理去除茶叶中部分水分，然后再进行加温炒制，相较于传统的炒制方式，可大大缩短茶叶炒制的时间，避免因温度控制不当导致茶叶炒制时间过长的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
