一种食品调色酱汁制作方法及食品调色酱汁
- 专利权人:
- 石勇
- 发明人:
- 石勇
- 申请号：
- CN200910103735.6
- 公开号：
- CN101543284B
- 申请日:
- 2009.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 梁展湖
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品调色酱制作方法及其所制得的食品调色酱，所述的食品调色酱，包括以下重量百分比的组成：萝卜红色素：1％～5％；井盐：0.1％～3％；其它部分为红心萝卜自身所含的水分及果胶等。其制作方法，包括清洗、冲洗、晾干、打浆、渣汁分离、离心，提取红心萝卜原汁，加热至沸腾杀菌，沉淀并提取表层清液，对所提取清液采用二次超高温瞬时灭菌等步骤。本发明可使得泡菜等食品调色更加方便、快捷，同时可使得长期、大规模运输、大规模推广利用红心萝卜腌制带红色泡菜的传统并推广应用到其他食品成为可能，也使红心萝卜的大面积商业种植成为可能，为红心萝卜这一全国特色农产品的农业产业化发展创造了新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
