一种利用红曲菌发酵板栗制备功能性发酵食品的方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 吕旭聪,刘斌,贾瑞博,林占熺,李燕,周文斌,陈竞豪
- 申请号：
- CN201610271139.9
- 公开号：
- CN105852010A
- 申请日:
- 2016.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用红曲菌发酵板栗制备功能性发酵食品的方法，属于微生物发酵及保健品技术领域，其先以板栗制备出固态发酵培养基，利用红曲菌发酵得到发酵物，然后经红外干燥、冷冻干燥或热风干燥至恒重后，采用超微粉碎制备成红曲板栗发酵物细粉，最后以所得红曲板栗发酵物细粉为主要原料制备出功能性发酵食品。所得功能性发酵食品不仅具有红曲降血脂、降血压、降血糖等作用，还具有板栗防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病和补肾健体等功效，对人们的健康有更多的保健作用、更能满足众人的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
