一种发酵黑板栗休闲食品及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,张奎昌
- 申请号：
- CN201210582250.1
- 公开号：
- CN103040037B
- 申请日:
- 2012.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵黑板栗休闲食品及其制备方法，涉及食品加工领域。本发明的目的是提供一种营养价值高、口味甜香、食用方便、保质期限长的发酵黑板栗休闲食品，其制备方法是将经处理好的板栗在65-80℃、湿度65-95%下，自身发酵，8-10天后，得发酵黑板栗，置于烘箱内100℃干燥1-1.5小时，经冷却后采用真空排气密封后，入沸水杀菌35min，制得发酵黑板栗休闲食品。本发明产品经发酵、干化和包装后的杀菌处理，使产品的保质期大幅延长，为旅游、野外作业者提供了容易携带、食用安全、既能作为休闲食品一饱口福，同时也更能提供充饥和营养补充，能够得到消费者的欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
