A method for producing a milk drink which can suppress the oxidation, denaturation, deterioration, etc. of nutritional components accompanying heat treatment, in particular deterioration of flavor and dissipation, and a milk drink produced by this production method. A method for producing a milk drink comprising a step of subjecting a raw material of a milk drink to heat treatment, followed by centrifugation to separate skim milk, and component adjustment treatment on the separated skimmed milk. A process for producing a milk drink comprising skimmed milk which comprises a step of subjecting a raw material of a milk drink to heat treatment and then centrifuging it.加熱処理に伴って生じる栄養成分の酸化、変性、劣化などや、特に、風味の劣化や散逸を抑制できる乳飲料の製造方法と、この製造方法によって製造した乳飲料を提供する。 乳飲料の原料に対して加熱処理した後に、遠心分離して、脱脂乳を分離し、当該分離した脱脂乳に対して成分調整処理する工程を備えている乳飲料の製造方法。乳飲料の原料に対して加熱処理した後に、遠心分離処理する工程を備えている脱脂乳からなる乳飲料の製造方法。
