To provide a jelly beverage and food composition with which outer appearance and texture are improved while containing a green-leaf material and which has a property that suppresses degradation in the outer appearance and texture after storage.SOLUTION: A jelly beverage and food composition containing a green-leaf material of this invention is accomplished by containing 0.5 mass% or more of insoluble dietary fiber in the jelly beverage and food composition.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明が解決しようとする課題は、緑葉素材を含有しながらも外観及び食感が改善され、並びに保存後の外観及び食感の劣化をより抑制する性質を有したゼリー状飲食用組成物を提供することにある。【解決手段】上記目的は、緑葉素材を含有するゼリー状飲食用組成物であって、前記組成物中の不溶性食物繊維の含有量が０．５質量％以上であることを特徴とする、ゼリー状飲食用組成物などにより解決される。【選択図】なし
