PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a retort apparatus capable of surely preventing deformation of an aerated container during a cooling process.SOLUTION: A heat medium circulating circuit 34 uses a circulating pump 3406 to circulate a heat medium 2 between a heat exchanger 26 and a treatment tank 12. The heat medium circulating circuit 34 causes a heat exchange between the heat medium 2 supplied into the treatment tank 12 and either steam or cooling water 4 via the heat exchanger 26, and causes the heat medium to circulate between the heat exchanger 26 and the treatment tank 12 while ejecting the heat medium 2 after the heat exchange toward the aerated container by means of a plurality of heat medium ejection nozzles 14 inside the treatment tank 12. A bypass circuit 36 allows the heat medium 2 to bypass from the exit side of the circulating pump 3406 to the exit side of the heat exchanger 26. A flow control means controls the flow of the heat medium 2 distributed to the bypass circuit 36 and the heat exchanger 26.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】冷却工程における含気容器の変形を確実に防止することができるレトルト装置を提供する。【解決手段】熱媒体循環回路34は、循環ポンプ3406を用いて熱媒体2を熱交換器26と処理槽12との間で循環させるものである。熱媒体循環回路34は、処理槽12に供給された熱媒体2を熱交換器26を介して蒸気、あるいは、冷却水4との間で熱交換させ、この熱交換された熱媒体2を処理槽12の内部で複数の熱媒体噴射ノズル14を用いて含気容器に向けて噴射させつつ熱交換器26と処理槽12との間で熱媒体を循環させる。バイパス回路36は、熱媒体2が循環ポンプ3406の出口側から熱交換器26の出口側にバイパスする回路である。流量調整手段は、バイパス回路36と熱交換器26とに分配される熱媒体2の流量を調整するものである。【選択図】図1
