一种纯素肉脯及其加工方法
- 专利权人:
- 祖名豆制品股份有限公司
- 发明人:
- 蔡祖明,李席芹
- 申请号：
- CN201710218983.X
- 公开号：
- CN107006612A
- 申请日:
- 2017.04.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆制品加工领域，公开了一种纯素肉脯及其加工方法。该纯素肉脯包括：大豆组织蛋白20‑25份、大豆分离蛋白5‑10份、湿豆渣5‑10份、植物油5‑10份、变性淀粉5‑10份、食盐1‑1.5份、白砂糖2‑6份、味精0.08‑0.20份、I+G 0.05‑0.12份、天然香辛料0.1‑0.15份、素肉香精0.12‑0.15份、酱油粉0.5‑0.8份、海苔碎1‑1.5份、黑芝麻2‑3份。本发明的纯素肉脯口感香浓，风味独特、营养更全面。并且本发明纯素肉脯合理、有效利用了豆渣，生产成本较低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
