一种红莓醋栗酒的酿造工艺
- 专利权人:
- 彭常安
- 发明人:
- 彭常安,杨超
- 申请号：
- CN201510308171.5
- 公开号：
- CN104893898A
- 申请日:
- 2015.06.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红莓醋栗酒的酿造工艺，其特征在于：所述的红莓醋栗酒以红莓、醋栗为原料，经过原料预处理、酶解、调配、酵母活化、发酵、混合、陈酿、澄清过滤、灌装灭菌等步骤酿造而成；本发明将红莓、醋栗切块后放入高度白酒中进行浸泡，避免营养物质的流失，将浸泡后的红莓、醋栗打浆并进行复合酶处理，有利于析出更多的红莓、醋栗营养物质，能够提高红莓、醋栗的利用效率，在陈酿后采用复合澄清剂澄清处理，使成品红莓醋栗酒色泽稳定、酒体透明、口感柔和，还具有美容养颜、壮阳补肾、抗衰老、提高免疫力等多种保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
