一种提高花生蛋白溶解性的方法
- 专利权人:
- 河南省农业科学院
- 发明人:
- 芦鑫,张丽霞,孙强,宋国辉,黄纪念,高锦鸿,王静博
- 申请号：
- CN201610698962.8
- 公开号：
- CN106260496A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 时立新`杨海霞
- 摘要：
- 本发明属于农副产品深加工技术领域，具体涉及一种提高花生蛋白溶解性的方法，具体为：以花生蛋白为原料，采用超声波辅助改性，中和，离心，上清液经透析后，干燥，获得改性花生蛋白。和现有的改性方法相比，本发明改性方法具有产率高，产品溶解性高，经济环保等优点。本发明方法提高花生蛋白的溶解性，拓展了花生蛋白的应用范围，有利于提高花生蛋白的消费量，具有积极的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
