一种提高速冻荔枝保鲜品质的方法
- 专利权人:
- 周观志
- 发明人:
- 周观志
- 申请号：
- CN201510861475.4
- 公开号：
- CN105475464A
- 申请日:
- 2015.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高速冻荔枝保鲜品质的方法，包括以下步骤：对新鲜荔枝进行挑拣、分级后，放入低温水循环喷淋装置经清洗、低温冷却、消毒及护色等预处理，迅速真空包装，低温冷却至1℃～4℃，再放入速冻机中，超低温浸渍；本发明采用低温水循环喷淋装置，结合一体化预处理操作，大大提高冷却速冻效率，有利速冻前品质控制；采用超低温浸渍速冻技术与消毒护色预处理结合，整体上改善了速冻荔枝的外观色泽及果肉品质；可提高速冻荔枝保鲜的货架期品质，而且延缓荔枝解冻后褐变加速趋势，保障微生物安全性，口味新鲜，卫生安全，适用于产业化生产应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
