果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司；中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
- 发明人:
- 王一,熊小辉,应欣,强婉丽,刘泽龙,张连慧,王满意
- 申请号：
- CN201510659033.1
- 公开号：
- CN106562334A
- 申请日:
- 2015.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种以蔓越莓组分和水解胶原蛋白为主料的果冻，所述果冻中含有胶凝剂、水解胶原蛋白、蔓越莓组分和水。本发明还涉及所述果冻的制备方法，所述方法包括：将卡拉胶加入热水，搅拌，混匀，溶胀，水浴加热，过滤，入灌，冷却后加入其他原料的水溶液，搅拌，灌装，密封，杀菌，凝固，得到所述产品。本发明所得产品口感风味俱佳，质地爽弹润滑，制备成果冻的形式不仅便于携带和食用，而且具有美容保健功能，是一款为女性消费者设计的休闲保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
