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新型绿竹笋加工方法
- 专利权人:
- 李名旺
- 发明人:
- 李名旺
- 申请号：
- CN201210352523.3
- 公开号：
- CN103651764A
- 申请日:
- 2012.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜保鲜的加工方法技术领域，特别是涉及一种新型绿竹笋保鲜加工方法，本发明的加工方法有效的增强保鲜效果；包括以下步骤：清洗，采用清洗装置对采集的绿竹笋进行清洗；修整剥壳：绿竹笋清洗后剥去绿竹笋外壳，并切去虫蛀、损伤、粗老的头部和笋尖苦味部分；清洗消毒：用清水清洗剥壳和切除后的绿竹笋，之后放入含量为0.2％～1％的二氧化氯溶液中进行杀菌10～30分钟；分切：将直径小于60毫米的绿竹笋切成两半，将直径大于60毫米的绿竹笋切成三片；包装：将分切后的绿竹笋平放入真空袋中进行抽真空封口；速冻：将包装后的绿竹笋采用低温速冻液冷却方式，在温度为-30℃～160℃的条件下冷冻6-15分钟；入库保存：将速冻后的绿竹笋放入-18℃以下的温度条件下进行保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
