一种红薯干的新型加工方法
- 专利权人:
- 伍峰
- 发明人:
- 伍峰
- 申请号：
- CN201710356567.6
- 公开号：
- CN107212331A
- 申请日:
- 2017.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 龙涛
- 摘要：
- 本发明公开一种红薯干的新型加工方法，包括清洗风干、削皮、切块整形、去尘、蒸煮、烘烤、压制、回润、日晒、包装等10个步骤。其中，第(5)步将红薯块放进密闭蒸煮锅蒸煮，先大火蒸煮使锅内压力至0.02～0.03Mpa，温度T＝100～120℃，烘烤时间t＝180～210min，后小火蒸煮使锅内压力至0.01Mpa，烘烤时间t＝120～180min；第(6)步将红薯块置入蒸汽烘干房内烘干，温度T＝60～65℃，烘烤时间t＝360～420min，使含湿率降至约50～60％；第(8)步将蒸煮、烘烤过程中产生的糖类物质，喷洒在压制成块状的红薯块上面，在蒸汽烘烤房内回润180min以上，温度T＝45～50℃。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
