СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЗАМОРОЖЕННОГО ДЕСЕРТА

• 收藏
• 分享

专利权人:

GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE VSEROSSIJSKIJ NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ INSTITUT KHOLODILNOJPROMYSHLENNOSTI ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH NAUK

发明人:

TVOROGOVA ANTONINA ANATOLEVNA,Творогова Антонина Анатольевна,KAZAKOVA NATALIJA VLADIMIROVNA,Казакова Наталия Владимировна,TURBINA IRINA ANATOLEVNA,Турбина Ирина Анатольевна,CHIZHOVA POLINA BORISOVNA,Ч

申请号：

RU2012135634/10

公开号：

RU0002502316C1

申请日:

2012.08.21

申请国别(地区):

RU

年份:

2013

代理人:

摘要：

FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, mixing apricot puree, sugar, inuline, "INGRESAN G-10/K" stabiliser-emulsifier, "Apricot" flavouring agent, citric acid and water, the mixture pasteurisation, cooling, freezing, moulding and hardening.EFFECT: invention allows to produce a frozen dessert based on vegetal raw materials, having a consistence ensuring the possibility of the dessert consumption without defrostation.3 clСпособ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, смешивание абрикосового пюре, сахара, инулина, стабилизатора-эмульгатора "INGRESAN G-10/K", ароматизатора "Абрикос", лимонной кислоты и воды, пастеризацию, охлаждение, фризерование, формование и закаливание. Изобретение позволяет получить замороженный десерт на основе растительного сырья с консистенцией, обеспечивающей возможность его употребления без дефростации. 2 з.п. ф-лы.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/