PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sucrose benzoate composition hardly discolored even by heating, and to provide a method for producing the sucrose benzoate composition.SOLUTION: The sucrose benzoate composition is obtained by formulating a carboxylic acid salt with the sucrose benzoate, and preferably the proportion of the carboxylic acid salt is ≥0.001 wt.% and ≤1 wt.% based on the sucrose benzoate. The method for producing the sucrose benzoate composition includes a step for dissolving and mixing the sucrose benzoate and the carboxylic acid salt with an organic solvent and/or water, and a step for removing the organic solvent and/or the water from the mixed solution.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】加熱しても着色しないショ糖ベンゾエート組成物、及び該ショ糖ベンゾエート組成物の製造方法を提供すること。【解決手段】ショ糖ベンゾエートにカルボン酸塩を配合してなるショ糖ベンゾエート組成物、好ましくはカルボン酸塩がショ糖ベンゾエートに対して0.001重量%以上1重量%以下であるショ糖ベンゾエート組成物、及びショ糖ベンゾエートとカルボン酸塩を有機溶剤及び/又は水に溶解混合する工程と、該混合溶液から有機溶剤及び/または水を除去する工程を含むことを特徴とするショ糖ベンゾエートの製造方法を提供する。【選択図】なし
