一种富含小肽的酵母抽提物及其制备方法
- 专利权人:
- 山东圣琪生物有限公司
- 发明人:
- 易勇,刘帅,张继祥,胡晓清,张亚,张强,魏艳丽,牛丹丹,刘彪,杜显雨
- 申请号：
- CN201710814597.7
- 公开号：
- CN107736610A
- 申请日:
- 2017.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄光辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含小肽的酵母抽提物及其制备方法，本发明依次以木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和二肽酶进行灭活酵母乳的酶解反应，使得最终得到的酵母抽提物中小肽含量为70‑85%，远远高于普通酵母抽提物的20‑40%，为富含小肽的酵母抽提物。由于小肽含量较高，该酵母抽提物的醇厚感、鲜味及持久性都有显著增强，同时易于人体吸收，营养价值丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
