PURPOSE: A method for preparing processed ginger or extract thereof containing a large amount of &lsqb6&rsqb-shogaol is provided to ensure anticancer, anti-inflammatory, and antioxidative activities.CONSTITUTION: A method for preparing processed ginger containing &lsqb6&rsqb-shogaol comprises: a step of steaming washed gingers at 70°C-150°C for 30 minutes to 24 hours to prepare primarily processed ginger a step of drying in the dark or by hot wind and a step of repeating the first and second steps 3-20 times more.COPYRIGHT KIPO 2012신규 처치법을 통한 [6]-쇼가올(shogaol) 성분을 다량 함유한 가공된 생강 및 이의 추출물을 생산하는 방법에 관한 것으로서, 상세하게는 본 발명의 제조방법으로 제조된 가공된 생강 및 이의 추출물은 항암, 항염 및 항산화 활성이 강력한 유효성분인 [6]-쇼가올(shogaol)성분을 일반 시판 중 생강보다 다량 함유하므로 항암, 항염 및 항산화 활성이 기대되는 의약품, 화장품 및 건강기능식품으로 유용하게 이용할 수 있다.
