一种营养型生姜蜜饯的制备方法
- 专利权人:
- 济南大学
- 发明人:
- 赵晓燕,朱海涛,刘红开,张晓伟,张桂香,虎海防,孙雅丽
- 申请号：
- CN201710729322.3
- 公开号：
- CN107410646A
- 申请日:
- 2017.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李桂存
- 摘要：
- 本发明涉及一种以生姜为原料制备的营养型生姜蜜饯的制备方法，属于农产品精深加工技术领域。该制备方法是通过以下步骤实现的：清洗切条‑三次的真空浸渍‑干燥后包装。本发明采用真空浸渍技术强化了去辣效果，辣味低，大大提高了产品的质量和生产效率，传统除辣方法需要4‑6d；采用真空浸渍技术强化生姜块的营养成分，在真空条件下，钙与维生素C易渗入到内部，从而赋予生姜块中钙与维生素C的含量，提高了生姜的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
